Descrizione prodotto
Ingredienti: radicchio rosso*, olio extravergine di oliva*, vino rosso*, sale, pepe*.
*da agricoltura biologica – Ente di controllo IT BIO 006, organismo di controllo autorizzato da MIPAAF. Operatore controllato n. E1915.
Peso netto 280 g
Suggerimenti per l’utilizzo:
Un vaso per 2/3 persone
Con la crema di radicchio si fa un risotto veramente speciale: si fa scaldare con due spicchi di aglio, si butta il riso, lo si rosola un po’, poi lo si sfuma con mezzo bicchiere di vino bianco, evaporato il vino si continua la cottura aggiungendo, un po’ alla volta, del brodo di verdure, quando sarà cotto e prima di toglierlo dal fuoco aggiungere due belle manciate di grana grattugiato e mescolare finchè si amalgama bene. Deve risultare morbido e cremoso.
Sempre scaldata con aglio e con l’aggiunta di fiocchi di formaggio gorgonzola è un condimento buonissimo per la pasta che va sempre spadellata insieme.
Si possono inoltre preparare stuzzicanti crostini di pane o brioche di pasta brisè ripiene di ricotta o gorgonzola e crema di radicchio.
Insieme ad altre verdure va bene anche sulle torte salate.
Una volta aperto il vaso va consumato entro 3/4 giorni o surgelato.